真空封口機(jī)如何做到保鮮？我們一定在超市的食品柜臺(tái)看到過真空包裝的食品。有些品 牌以鹵蛋和鴨蛋出名。眾所周知，雞蛋容易蛻變，但為什么裝在小塑料袋里的燜蛋能放在超市的柜臺(tái)上1-2個(gè)月呢？重要的一點(diǎn)是真空封口機(jī)在出廠前運(yùn)用，這樣易腐食品也能活得更久。

    很多人一定很詫異。我們必需曉得雞蛋容易蛻變。當(dāng)它們被放在塑料袋里時(shí)，當(dāng)袋子里的溫度高時(shí)，它們很容易變壞。哪些品 牌能夠讓雞蛋更短命？讓我們簡(jiǎn)單引見一下真空包裝設(shè)備如何在真空中完成不蛻變。

    真空封口機(jī)的主要作用是去除氧氣，協(xié)助避免食物蛻變，其原理也比擬簡(jiǎn)單，由于食物的霉變蛻變主要是微生物的活動(dòng)惹起的，大多數(shù)微生物（如霉菌、酵母菌）的生存都需求氧氣，而真空包裝就是應(yīng)用這一原理將包裝袋和食物細(xì)胞中的氧氣抽出，使微生物失去"生存環(huán)境".

    真空封口機(jī)除了抑止微生物的生長(zhǎng)繁衍外，脫氧的另一個(gè)重要作用是避免食物氧化，由于油脂類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸被氧氣氧化，使食物變得有滋味，蛻變。此外，氧化還會(huì)形成維生素A和維生素C的流失，食物色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)遭到氧氣的影響，使顏色變暗。因而，脫氧能夠有效避免食物蛻變，堅(jiān)持食物的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1. 真空封口機(jī)不能封口，存在的可能緣由如下：
真空封口機(jī)控制面板熱封開關(guān)未選擇，或者加熱電源未翻開。
包裝機(jī)加熱元件損壞，或者加熱元件電源銜接處斷開。
面板設(shè)置出問題，加熱時(shí)間設(shè)定為0。
控制組件出問題，加熱時(shí)間繼電器損壞。
電池閥毛?。悍饪陔姶砰y未動(dòng)作，氣囊未鼓起（或氣囊損壞）。
   2.包裝袋封口紋絡(luò)不平均，封口線內(nèi)有氣泡，封口不結(jié)實(shí)，可能存在的緣由如下：

 滾動(dòng)真空封口機(jī)真空室封口膠條處不夠清潔，有臟東西或其它異物。
設(shè)置的加熱時(shí)間或溫渡過低，不能很好的密封。
真空機(jī)的氣囊鼓起力度不夠，招致封口線壓不緊。
 控制面版設(shè)置的冷卻時(shí)間不夠，招致封口線萎縮，有氣泡。
加熱膠條損毀，外表不夠平整。